Sâm tươi ngâm mật ong là món ăn bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, chống lão hóa và phòng bệnh tật rất hiệu quả. Sâm tươi không để được lâu và cũng không thể dùng hết ngay trong vài ngày. Mật ong cũng là vị thuốc bổ rất hay dùng để bào chế thuốc. Khi làm sâm tươi ngâm với mật ong sẽ giúp cho bạn có thể dùng dần sâm tươi trong thời gian dài một cách tiện lợi.
Nhân sâm tươi khi nhổ lên thu hoạch thường dính nhiều đất và tạp chất. Để làm sâm tươi ngâm mật ong, đầu tiên chúng ta sẽ rửa sạch nhân sâm.
Cách rửa nhân sâm
– Đặt củ sâm tươi vào 1 chậu nước sạch.
– Lấy 1 bàn chải đánh răng mới, chải sạch theo chiều từ đầu đến rễ sâm. Chải thật kỹ và nhiều lần cho sạch hết đất.
– Cắt bỏ và chải sạch phần đầu sâm có dính nhiều đất.
– Rửa qua nước sạch lần cuối.
– Đặt sâm vào rổ cho khô ráo hết nước mới dùng ngâm mật ong. Nếu sâm còn dính nước khi ngâm với mật ong rất dễ bị hỏng hoặc bị chua.
Thái lát sâm tươi
– Thái sâm tươi thành từng lát mỏng
– Phần rễ sâm cắt thành từng khúc
Cách làm sâm tươi ngâm mật ong
– Xếp nhân sâm đã thái lát vào 1 cái chai thủy tinh. Sau đó đổ mật ong từ từ vào chai sao cho mật ong đầy ngập sâm tươi.
– Đậy nắp thật kín
– Trong 1 tuần đầu, mỗi ngày bạn nên mở nắp chai thủy tinh cho hơi mật ong thoát ra tránh làm vỡ bình. Đồng thời dùng muỗng dìm sâm tươi xuống phía dưới mật ong nhằm tránh bị mốc. Vì Sâm tươi ngâm mật ong trong những ngày đầu, các lát sâm thường hay nổi lên trên mặt mật ong.
Cách dùng sâm tươi ngâm mật ong
Sau khi ngâm được 30 ngày trở đi là bạn có thể lấy ra dùng.
Mỗi ngày dùng 10-20gam. Mỗi lần bạn dùng 3-5 lát sâm và 1 thìa mật ong. Bạn cũng có thể cho sâm tươi ngâm mật ong hòa với một ít nước để thưởng thức nước uống tuyệt với này.
Nếu bạn dùng liên tục hàng ngày thì chỉ dùng trong thời gian 3 tháng rồi ngưng dùng trong 1-2 tháng. Sau đó mới dùng tiếp.
Công dụng của sâm tươi ngâm mật ong
Trong Đông y, Nhân sâm và mật ong đều được xếp vào nhóm thuốc bổ khí. Nhân sâm có vị ngọt hơi đắng tác dụng dụng: Đại bổ nguyên khí, bổ tỳ ích phế, sinh tân an thần. Mật ong có vị ngọt có tác dụng bổ tỳ, nhuận táo, giải độc.
Đối tượng sử dụng
– Người suy nhược cơ thể thường xuyên mệt mỏi, ăn kém ngủ khó.
– Người sau khi ốm nặng hay sức đề kháng kém thường xuyên ốm bệnh.
– Người huyết áp thấp
– Người hay khô họng táo bón
Lưu ý:
– Tác dụng của nhân sâm ngâm mật ong có thể thay đổi tùy theo cơ địa từng người.
– Người huyết áp cao nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng.
– Không dùng khi bị cảm lạnh, tiêu chảy, và không dùng chung với lê lô (tên một vị thuốc Đông y)
Bác sĩ Đông y Nguyễn Hữu Trường
